I Vårat Skafferi

1/2 liter mjölk

150 gram smör

50 gram jäst

1 1/2 dl strösocker

2 pkt saffran

1 ägg

Vetemjöl ,gärna hälften med mjölet Manitoba cream.Ger luftiga och fluffiga bröd.

Uppvispat ägg att pensla med.

Russin

1.Smält smöret och ha i mjölken.Värm till 37 grader eller fingervarmt.

2.Smula jästen i en deg bunke.

3.Tillsätt socker och rör i vätskan.

4.Rör ut saffranet med lite starkt kaffe. 

5.Tillsätt ägget.

6.Tillsätt vetemjölet , lite i taget.ca 1,2 liter.

7.Arbeta till smidig deg och låt den sedan jäsa i 30 min övertäckt med bakduk.

8.Rulla till längder, flätor eller kusar.

9.Låt jäsa på bakplåtar gärna klädda med bakplåtspapper.

10.Pensla med uppvispat ägg och grädda i 175 grader.

11.Mindre bröd gräddas i mitten av ugnen och större i nedre delen.

Detta är ett gammalt recept som jag har ärvt av min mormor. Jag var med henne ofta och fick lära mig av henne.Dock använde hon inte mjölet manitoba cream.Men det är värt att prova. Jag blandar i ett par dl mina degar.//M